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在中国，因为吃蟹感染寄生虫，不是新鲜事。 k Nc-@B  
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四川成都简阳一农民，听说螃蟹泡酒治风湿，于是在田里抓了10多只泡进白酒天天喝。不久之后头晕脑胀、口齿不清、不断消瘦，进了医院，医生在他脑中发现数十条寄生虫，脑髓几乎被啃光。 VxDIA_@y  
2013年，湖北恩施一六岁男童睡觉时突然昏迷，被送到武汉抢救。医生发现，他的脑内同样长有寄生虫，怀疑因为家住河边常生吃螃蟹导致。 AuK$KGCI=  
2015年，西安数名儿童感染肺吸虫病，怀疑是由于吃的螃蟹半生不熟所致。肺吸虫若侵入脑部，则可引起瘫痪。 FWJ**J  
难道螃蟹就不能吃了吗？事实上，青蛙、螃蟹等水产品容易长寄生虫，肉眼就能看到。 qK7:[\T|?T  
世界上最喜欢吃螃蟹的地区——中国香港的学者，关注过螃蟹寄生虫的问题，并发现其中一种叫“蟹奴虫”的寄生虫最为可怕，它可以长满螃蟹全身。 ViiJDYT>E<  
雌性蟹奴虫会主动寻找未被感染的螃蟹，找到后立即附着于蟹壳柔软部位，例如腹部，然后将自己“注射”进螃蟹体内，不断生长、生长、生长，其分支渗透入寄主的血腔，最终遍及全身。最后，可怜螃蟹会变成这样子—— k*?T^<c3  
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黑色斑纹都是“蟹奴虫”的身体 ;Tnid7:S  
公布的数据显示，感染蟹奴虫的螃蟹比率高达30%～40%；日本和东南亚等地的螃蟹同样受到蟹奴虫影响。 7:olStK  
当然，螃蟹还是能吃的，怎么吃会安全无害呢？ d eT<)'"  
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一、吃新鲜的 [-*&ZYp  
蟹死体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，必须吃鲜活的。 V3ozaVk;  
二、现蒸现吃 AC1RP`c  
螃蟹为含组胺酸较多的食物，蒸熟后超过4小时可能造成中毒，因此吃蟹最好当场蒸好、当场吃完。 uKAI->"  
三、蒸熟煮透 NH|I>vyN  
加热煮熟，可以杀死螃蟹身上的寄生虫、细菌，因此必须确保吃前彻底熟透。 vcd
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四、五个地方不能吃 g0j)k6<6(Y  
吃螃蟹，先掀盖吃，还是先吃蟹钳蟹脚，众所纷纭。但是，螃蟹这几个部位不能吃是公认的。 TiI/I`A  
1. 蟹胃：蟹盖里三角形的骨质小包，呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。 E#+2)Q  
2. 蟹心：蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应将其丢弃。 X3G593ts  
3. 蟹肠：由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，内有蟹的排泄物，也应果断丢弃。 sMG
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4. 蟹鳃：长在蟹腹部的两排软绵绵的眉毛状物体，是蟹的呼吸器官，里面很脏，必须丢弃。 eR \duZ!`  
5. 蟹壳：有的人喜欢啃蟹壳，但这部位与寄生虫接触最多，不宜使用，最好的方式是使用镊子夹出蟹钳蟹腿的肉食用。