十五日,各宫各院都备有月饼瓜果,相聚在院中,静候皓月升空,焚香祭拜,然后大吃月饼瓜果。有些宫院作赏月竞夜之欢,到天明时方才歇息。各宫院有许多剩余的月饼,整齐地收起来,放在干燥凉爽的地方,到岁暮时才拿出来,合家合院分食,称为团圆饼。 g)UYpi?p-}
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宫室造新酒。螃蟹正肥,宫眷内臣们喜吃螃蟹。他们先将螃蟹洗干净,用蒲包好蒸熟,三五成群,围坐共食,欢喜笑乐。揭开螃蟹脐盖,细细用长指甲挑食蟹肉,蘸些醋、蒜佐酒,个个美滋滋的。如果剔蟹胸骨,八路完整,样子像蝴蝶,便是吃蟹高手,受人尊敬。吃完螃蟹,通常要喝苏叶汤,用苏叶洗手。 zbyJ5~
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这个时候,宫院中悬挂着红白软子大石榴,宫人们把这些石榴剪下来,或吃或藏。这时又有甘甜可口的大玛瑙葡萄,也剪下枝子品尝。聪明的宫人还在磁缸内先放一些水,把葡萄枝悬挂着封好,可留到次年正月时吃,依旧鲜甜可口。 -Ka0B={Z
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九月菊花盛开。从九月初一日起,宫中吃花糕。宫眷内臣从初四日开始换穿罗重阳景菊花补子蟒衣。九日是重阳节,皇帝驾幸万岁山或兔儿山、旋磨台登高。宫中讲求吃迎霜麻辣兔,喝菊花酒。这个月,宫人们忙着糟瓜茄,糊房窗,制各种菜蔬,抖晒皮衣,做衣御寒。 Sh2;^6d
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十月初一日宫室颁历书。初四日,宫眷内臣换穿纱丝。宫中吃羊肉,吃爆炒羊肚,吃麻辣兔,吃虎眼等细糖。喜吃的美食还有牛乳、乳饼、奶皮、奶窝、酥糕、鲍螺。夜晚渐长,内臣们开始烧地炕。 Lf} @v
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宫人们饱食终日,无所事事,便三五成群,喝酒下棋。内臣们这时最好吃牛、驴生殖器,母的称挽口,公的称挽手。羊白腰也是内臣们珍尚的美食,就是外肾卵。还有白公马卵,尤其令内臣们争食乐道,称为龙卵。 ({l !'>?
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十一月宫人开始戴耳帽。冬至节时,宫眷内臣都穿阳生补子蟒衣,室内悬挂绵羊太子画。这个月好吃糟腌猪蹄、糟腌猪尾、鹅肫掌。取阳生含义,宫中喜吃炙羊肉、羊肉包、扁食馄饨。冬笋上市,不惜重金购食。宫中讲究每天清晨吃煅汤,吃生焰肉,喝浑酒,借此御寒。 ~e@pL*s
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十二月初一日开始,家家买腌猪肉。宫中吃灌肠,吃油渣卤煮猪头,吃烩羊头、爆灼羊肚、牒铁脚小雀加鸡子、清蒸牛乳白、酒糟蚶、糟蟹、煤银鱼、醋溜鲜鲫鱼、鲤鱼。皇帝欣赏腊八杂果粥米。 5qW*/
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初八日,吃腊八粥,先期几天,将红枣槌破泡汤,至初八这天早晨,加粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥,供奉佛前,还供在户牖、园树、井灶上面,再宫人分食,或互相馈送。二十四日祭灶,蒸点心,办年货。宫中美酒佳肴飘香,迎接新年。 KN"V(<!)~